ما هي اكلات الشوارع في اسطنبول؟

المدينة التي يزورها ملايين السياح المحليين والأجانب، اسطنبول تلفت الانتباه ليس فقط إلى المعالم الأثرية التاريخية، ولكن إلى نكهات طعام الشارع التي لا بد من تذوقها أيضًا .

إذا كنت من سكان اسطنبول، فأنت معتاد على رائحة الطعام التي تصل إلى أنفك أثناء المشي في أي شارع. عندما تزور منطقة في المدينة لست منعودا على الذهاب اليها، ليس من الممكن ان تعود من دون أن تأكل الوجبة المفضلة لديك، لأن إسطنبول مدينة من هذا النوع. هناك اكلات شارع شهيرة جدا، و باعة متجولون يصنعون أفضل ما في هذه الأطعمة الشهية. إذا كنت سائحاً او تعيش في هذه المدينة ذات المذاقات المميزة، فلا تفوّت أكلات الشوارع التي يجب أن تتذوقها.

تتميز تركيا بثقافة الاطعمة اللذيذة، وكذلك طعام الشارع اللذيذ المشهور عالمياً.

إليك أكلات شوارع اسطنبول الشهيرة:

1. السميت و المعجنات التركية

يحافظ الخبز، الذي يعود تاريخه إلى 600 عام بمغامراته التي تتراوح من طاولات الشوارع إلى طاولات الإفطار وحتى طاولات القصور، دائمًا على مذاقه، على الرغم من أنه يأخذ وصفات مختلفة في مدن مختلفة. مع مزيج الطحين والدبس والسمسم، يكشف السميت التركي، الذي يصل إلى موائدنا منذ عدة قرون، عن تراث غني جدًا بفضل تاريخه العريق. بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في تركيا ، فإن هذه “الحلقة” اللذيذة، التي لا يستطيع بعض الناس تناولها بدون الشاي والجبن، والبعض الآخر لايفصلها عن اللبن التركي (العيران)، واخرين يخرجون عن ما هو متعارف عليه و يأكلونها مع اللفت، يرحب بكم في كل زاوبة من البلاد. من المعروف أن السمة التي تميز صميت اسطنبول عن غيرها من المدن، أنه مصنوع من دبس السكر البارد ومطبوخ على فحم الخشب.

2. كرات اللحم المحشية

تعتبر كرات اللحم المحشية من ألذ نكهات المطبخ التركي. ليس من السهل العثور على هذا الطبق الذي يصعب صنعه بنفس الطعم في كل مكان. سيكون الأكثر تميزاً في القائمة. لا بد أن أولئك الذين يمرون بشارع الاستقلال قد لاحظوا الرجل الودود الذي يبيع كرات اللحم المحشوة في سيارة صغيرة متنقلة. أمام ممر أزنافور مباشرة. يتم بيع كرات اللحم المحشوة، التي يتم طبخها مقلية اومسلوقة، بالحبة الواحدة. يمكنك التوجه الى هناك، سواء كنت ترغب في الحصول على إحدى كرات اللحم المحشوة أو الذهاب إلى مكان داخل الممر.

3. السمك والخبز

على الرغم من أن السمك و الخبز يمكن العثور عليهما في أجزاء كثيرة من اسطنبول، إلا أن عنوانه التقليدي هو امينونو. في مطاعم امينونو التقليدية، يمكنك أن تأكل السمك المخبوز على القارب، على حافة القرن الذهبي، مقابل برج غلطة. تقع قوارب الخبز و السمك في منطقة امينونو بالقرب من جسر غلطة. يمكنك أن تأكل خبز السمك الذي تشتريه هنا، من خلال الجلوس على المقاعد أمام هذه القوارب. ومع ذلك، إذا كنت تفضل منطقة أكثر راحة، يمكنك تجربة مطاعم السمك والخبز أسفل جسر غلطة ايضا. الأماكن التي يمكنك أن تأكل فيها أشهى خبز السمك مقابل منظر البحر هي امينونو و كاركوي و كاديكوي.

4. بلح البحر المحشي

يعد بلح البحر المحشي، الذي يتم طهيه بعد حشوه ووضعه في أصدافه، من بين الأطعمة الرئيسية في اسطنبول. إذا كنت مغرمًا بطعم بلح البحر المحشي، فأنت محظوظ. حيث يمكنك العثور على هذه النكهة في كل مكان تقريبًا. يُباع بلح البحر المحشو الشهي، والغني بنكهة الليمون الطاغية، من ساعات الصباح إلى ساعات المساء وحتى في الليل. بشيكتاش وشاطئ بوستانجي وكاديكوي وتقسيم، هي بعض الأماكن التي تشتهر بتقديم بلح البحر المحشو. إذا كنت تبحث عن مكان أكثر أناقة، فإن مطعم كيي في ساريير، هو من بين الأماكن التي يمكنك أن تأكل فيها بلح البحر المحشو أيضًا، والذي يشتهر بنكهة الشارع. رفعت بيك، الذي تولى إدارة مطعم كاراكوي لبلح البحر المحشي، حيث يعود تاريخه إلى عام 1921 ، يختار بلح البحر بعناية و يحرص على تجهيزها بنفسه.

5. الكستناء (الكستناء المحمصة)

كانت الكستناء تُعرف سابقًا بأنها من رموز الشتاء. ثم أصبحت الكستناء، الذي يمكننا رؤيتها في كل موسم، أحد أكلات الشوارع اللذيذة في اسطنبول. من الممكن العثور على بائعي الكستناء في كل شارع داخل اسطنبول تقريبًا، في المناطق السياحية خاصة. الكستناء اللذيذة في المناطق السياحية مثل بيوغلو وإمينونو والسلطان أحمد؛ تباع على منضدة العربات المتنقلة. تعتبر الكستناء، التي يتم تسعيره وفقًا للجرام، من بين أكلات الشوارع التي يجب تناولها في اسطنبول.

6. كوكوريج

كوكوريج، الذي يتم طبخه من الأمعاء الدقيقة للحملان المختارة بعناية، هو طعام مغذي للغاية ولذيذ. كوكوريج هو إحد النكهات التي يجب أن تأكلها من مكان تثق به وتعرفه. رائحة كوكوريج، التي يمكنك تناوله طوال الوقت، ليلا أو نهارا، هو الاكلة التي يمكن أن ترضي حتى أولئك الذين لا يحبون اللحوم. ومع ذلك، فإن القدرة على تحضير كوكوريج بنكهته اللميزة هي صفة مهمة. لهذا السبب فإن الطباخين الذين يصنعونه بمهاره مشهورون في اسطنبول. هناك نسختان من كوكوريج: اسلوب إزمير وأسلوب اسطنبول. يتم تقطيع كوكوريج إزمير بمجرد رفعه من الجمر، ثم تفريقه بضربات السكين دون تقطيعه. على عكس كوكوريج إزمير، والذي يتم تتبيله وتقديمه بدون إضافة طماطم، يتم تقطيع كوكوريج اسطنبول جيدًا و تقديمه عن طريق مزجه مع الطماطم اللذيذة. عندما يتعلق الأمر بأماكن تناول أفضل أنواع الكوكوريج في إسطنبول، فان بيوغلو وإمينونو وجينغيلكوي وكاديكوي، هي من المناطق التاريخية التي  تتبادر إلى اذهان سكان إسطنبول. إلى جانب ذلك، توجد متاجر كوكوريج الشهيرة على شواطئ البوسفور (خاصة في أورتاكوي).

7. حلقات الحلوى

إنها نسخة طويلة ومستديرة من حلوى تولومبا. لابد ان يكون الطلب عليها مرتفعًا؛ حيث لا تزال هذه الحلوى تُرى بشكل متكرر في العديد من الشوارع. من حيث الذوق، لا يختلف كثيرًا عن طعم التولومبا.

أين يمكنك ان تأكل أفضل طعام شوارع في اسطنبول؟

أماكن تناول أفضل اطعمة الشوارع مذكورة أدناه:

  • السميت و المعجنات التركية: متجر كاراكوي للسميت.
  • كرات اللحم المحشوة: مطعم صابرتاشي في اسمالي مسجد أو بيوغلو/ شارع الاستقلال.
  • السمك والخبز: امينونو
  • بلح البحر المحشو: متجر بلح البحر التاريخي في كاراكوي
  • الكستناء المحمص: بيوغلو/ شارع الاستقلال
  • كوكوريج: اسطنبول أورتاكوي وجينغيلكوي
  • حلقات الحلوى: يمكنك الوصول إليها في العديد من المواقع داخل المدينة

هل من الآمن تناول طعام الشوارع في اسطنبول؟

نعم. إنه آمن إذا كنت تأكل من أماكن موثوق بها.

ما هي أسعار طعام الشارع في اسطنبول؟

تختلف الأسعار حسب جودة المكان الذي تذهب إليه.

أضف تعليق