Türkiye’nin En İyi Yemekleri Nelerdir?

Sorduğunuz herhangi bir Türk’ün size Türk Mutfağının dünyanın en lezzetli yemeklerini içerdiğini söyleyeceğinden emin olabilirsiniz. Akdeniz’den Orta Doğu ve Orta Asya’ya ve Doğu Avrupa’ya dünyanın mükemmel mutfaklarına kadar olan unsurları içerdiği için haklılar. Kebapları ve köfteleri ile ünlüdür, ancak çok daha fazlası vardır. Türkiye’nin ünlü yemekleri ağırlıklı olarak ete odaklanmakta ve ülkenin güneydoğu kısmı kahvaltıda kebap yemesiyle tanınmaktadır. Öte yandan, Türkiye’de vejetaryen ve vegan trendleri popüler olmasa da, bol miktarda bitki bazlı mutfak mevcuttur ve veganların sadece çok miktarda yoğurttan kaçınmaları gerekmektedir.

Türkiye’nin en lezzetli ve ünlü yemekleri aşağıda sıralanmıştır:

1. Piyaz

Türkiye’nin ünlü piyaz salatası, fasulye ile yapılmaktadır ve Antalya’nın en popülerlerinden biridir. Çandır, tahin, limon suyu, sirke, tuz, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile harmanlanmaktadır. Yumuşak kaynatılmış bir yumurta, en geleneksel tarzda servis edilmeden kısa bir süre önce kabaca doğranmakta ve karıştırılmaktadır.

2. Lahmacun

Lahmacun, adını 17. yüzyılda çok uzaklara seyahat eden Osmanlı kâşifi Evliya Çelebi’ye göre Arapça Lahm-ı-acin deyiminden almaktadır. Lahm, Arapça et ve salça anlamına gelen acin ile yapılan bir hamur işidir. Az yağlı kıymanın salça, sarımsak ve baharatlarla karıştırılmasından oluşan hamur, ince bir halka pide üzerine sürülmektedir. İstenirse baharatlı yapılabilmektedir.

Türk halkı yaklaşık 300 yıldır taze maydanoz ve limon suyuyla servis edilen bu yemeği yemektedir.

3. Mercimek Köfte

Diyarbakır’da belluh olarak da bilinen Mercimek köftesi vejeteryan bir yemektir. Kırmızı mercimek ve ince bulgur buğdayına soğan, domates, acı biber salca (acı kırmızı biber salçası) ve ezilmiş kişniş ilave edilerek yemeğin yuvarlanması sağlanmaktadır.

Küçük porsiyonlarda servis edilmektedirler. Bu lezzet külçelerinden birini marul yaprağına koyun, limon suyu sıkın, yuvarlayın ve yiyin.

4. İnegöl Köfte

Türk mutfağında İnegöl köfte, köfteden çok daha fazlasıdır. Her stil, tarihin lezzetini sağlamaktadır. Başka bir Türk köftesinden farklı olarak, tarif, kıyma veya kuzu eti ve soğanla tatlandırılmış ekmek kırıntılarını gerektirmektedir. Mustafa Efendi’nin yaptığı İnegöl köftesi en bilinenlerindendir.

5. Çağ Kebabı

Erzurumlular et yemeklerinde oldukça iddaalıdır. Bir dilim sıcak ve mükemmel kuzu cağ kebabı için 12 saatten fazla beklemeye hazırlardır. Sığır eti önce soğan, tuz ve karabiber karışımı içinde yarım gün marine edilmektedir. Daha sonra uzun bir şişe geçirilmekte ve yatay olarak odun ateşinde kavrulmaktadır.

Çağ kebabı Türkiye’de tek başına lezzetlidir ancak genellikle lavaş ekmeğine sarılı olarak domates dilimleri, beyaz soğan ve sivri olarak bilinen uzun ince yeşil biberle servis edilmektedir.

6. Hamsi Pilav

Bazen Avrupa hamsisi olarak da bilinen hamsi, Türk Karadeniz mutfağında popüler bir malzemedir. Rize’de sıska balıklar pirinçle pişirilerek Hamsili Pilavı oluşturulmaktadır.

Bu yemek, kızarmış soğan, tereyağı, yer fıstığı, yenibahar ve kuru üzüm ile taze maydanoz ve dereotu karışımından oluşan bir stokta hazırlanmaktadır. Pirinç daha sonra filetolu hamsi ile doldurulmakta ve her şey fırında pişirilmektedir.

7. Mantı

Kayseri mantısı, çeşitli dolgulu küçük kare hamurlar en popüler olanıdır. Peynir başka yerlerde kullanılsa da bu Orta Anadolu çeşidinde bir çay kaşığı kıyma küçük bir demet halinde paket şekli verilmektedir. Kırmızı mercimek ve ince bulgur soğan, domates, acı biber salca (acı kırmızı biber salçası) ve ezilmiş kişniş ilave edilerek yuvarlanır. Efsaneye göre işinin ehli bir Türk ev hanımı, bir kaşığa 40 tane sığacak kadar az hazırlayabilmektedir.

8. Testi Kebabı

Bu Nevşehir yöresi spesiyalitesi, Avanos’ta ünlü Kızılırmak Nehri’nden gelen kırmızı kil ile üretilen seramiklerde pişirilmektedir. Toprak sürahiye önce et, domates, dolmalık biber, sarımsak ve bir parça tereyağı konmaktadır. Sürahinin ağzı soyulmuş bir patates dilimi ile kapatılmakta ve odun ateşinde yanan bir fırına konulmadan önce yaprak folyoya sarılmaktadır. İçindekiler hazır olduğunda, aşçı bir elinde folyo kaplı üst kısmı ve diğer elinde küçük bir çekiç tutarak yemeği kırmalıdır. Buradaki fikir, kabın gövdesini yolun dörtte üçü kadar çevreleyen dar çizgiyi hedeflemektir.

9. Adana Kebap

Adana ve Urfa (şişte kavrulmuş sıcak ve baharatsız elle yoğrulmuş terbiyeli kuzu etiyle), Beyti (şişte ızgara dana veya kuzu eti, lavaş ekmeğine sarılarak yoğurt ve domates sosuyla servis edilmektedir), şiş ve ızgara kullanılmaktadır.

10. İçli Köfte

İçli köfte, İstanbul sokaklarında bulunan popüler bir Türk mezesi veya ana yemeğidir. Dış kabuğu ince bulgur, patates ve baharatlardan yapılan hamur toplarından yapılmakta ve içi dana veya kuzu kıyması ile doldurulmaktadır. Daha sonra pişirmeyi bitirmek için kaynatılmakta veya ızgara yapılmaktadır. İster sıcak ister soğuk olarak yenilebilmektedir.

Bu karmaşık yemeğin yapımı hem aşçılar hem de evdeki şefler için genellikle zordur ve sonuç olarak Türk restoranlarında bir uzmanlık alanı haline gelmektedir.

11. Perde Pilavı

Perde pilavı ya da perde pirinci, Türkiye’de sıcak olarak servis edilmeden önce, lüks bir tereyağlı hamura sarılıp fırında pişirilen pirinç esaslı bir yemektir. Tuz, kekik ve biberle tatlandırılmış tavuk, kuş üzümü, badem, çam fıstığı ve tereyağı ile yapılan geleneksel bir düğün yemeğidir.

Yemeğin formu yeni bir ev inşa etmeyi simgelemektedir; pirinç doğurganlığı temsil etmektedir ve kuş üzümü gelecekteki yavrular içindir.

12. Pide

Pide yemeği, Karadeniz bölgesinden gelen en iyilerinden bazılarıdır, Türk halkı arasında Türkiye’nin popüler bir yemeğidir. Hamur topları uzatılmış bir tabana gerilmektedir ve çeşitli dolgularla doldurulmaktadır. Sucuklu yumurta ve kaşarlı yumurta en ünlüsüdür, ancak ıspanaklı kaşar (peynirli ıspanak) da lezzetlidir.

Yüksek sıcaklık, odun ateşinde pişirilen bir fırında pişirildiğinde çeşitli soslar için mükemmel olan pide, gevrek bir temel sağlamaktadır.

13. Simit

Simit, Türkiye’deki yiyecek tezgahlarında ve fırınlarda satılan popüler sokak yemeğidir. Türkiye’nin başkenti Ankara, simidiyle ünlüdür. Geleneksel simit, susamla kaplanmaktadır ve pişirmeden önce pekmeze batırılarak karamelize bir renk tonu ve tatlılık hissi verilmektedir.

Bu Türk lezzetinin tadını çıkarmak için başka bir yiyeceğe gerek yokken, kaymak, bal, peynir veya geleneksel Türk çayı, ekstra tatlar eklemek isterseniz en önemli seçeneklerden bazılarıdır. Ayrıca simit, geleneksel Türk kahvaltısının yanında sıklıkla servis edilmektedir.

14. Su Böreği

Türk şefler tarafından yapılan Su Böreği (beyaz peynir dolgulu börek), yapımı en zor olan yemektir. Geleneksel olarak, peynir ve maydanoz ile doldurulmaktadır. Böreğin yumuşak ve nemli olması için hamurları pişirmeden önce su, zeytinyağı, süt ve yumurta karışımına batırılmaktadır.

15. Lokum

Lokum, Türkiye’de nesillerdir vardır. Ancak, on dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar Osmanlı padişahları arasında popüler hale gelmemiştir.

Gül suyu, antep fıstığı ve diğer aromalarla kokulu enfes küpler yapmak için birlikte ısıtılan su, nişasta ve şekerden oluşan bu basit tarif sizi memnun etmeye devam etmektedir.

16. Baklava

Tarihi Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanan baklava, Türk mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir ve canı tatlı çeken herkesin mutlaka denemesi gereken bir yemektir. Bu katmanlı böreği fıstıkla doldurun ve üzerine şurup ve öğütülmüş fıstık serpin. Baklava çoğu fırın ve süpermarkette bulunmaktadır, ancak taze pişirildiğinde tadı en iyisidir.

17. Dondurma

Maraş Dondurması normal bir dondurma gibi görünebilmekte ve tadı olabilmektedir, ancak Türkiye’de diğerlerinden farklı bir dokuya sahiptir. İçeriği nedeniyle çabuk erimez ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Bu özel özellikler sizi ikna etmek için yeterli değilse, satıcılar sizi başka türlü ikna edebilmektedir. Çarpıcı gösterileriyle tanınan Maraşlı dondurmacılar, uzun kürekler üzerinde devasa dondurma kütlelerini mizahi bir tavırla baş aşağı çevirerek döndürmektedir.

18. Sarma- Dolma

Sarma yemeği, Türkiye’de başka herhangi bir yerden çok daha iyi olan bir başka klasik Türk yemeğidir. Taze veya salamura üzüm, lahana veya pazı yaprakları derin bir tencereye sarılarak pirinç, soğan, maydanoz ve baharatlarla doldurulmadan kaynatılmaktadır. Vejetaryen versiyonu tipik olarak sarımsaklı yoğurtla doldurulmaktadır.

“Sarma” meze, garnitür ve hatta ana yemeğin et alternatifi olarak servis edilebilmektedir. Çoğu yerde bulunan bu mükemmel geleneksel Türk yemeği, gastronomik yapılacaklar listenizin başında olmalıdır.

Türkiye’deki En İyi Yemek Teslimat Uygulamaları Nelerdir?

Türkiye mutfağı ile ünlüdür, ancak kusursuz yemek dağıtım prosedürleri için uluslararası beğeni toplamaktadır. COVID-19 virüsü nedeniyle neredeyse tüm dünya karantinaya alınırken, eve yemek siparişi giderek daha popüler hale gelmiştir.

Türk yemek dağıtım yöntemleri öncelikle yerel işletmeleri içermektedir; Bu nedenle, isimlerin çoğuna aşina olmayabilirsiniz, ancak mükemmel derecelendirme sistemi ile ne denemek istediğinizi kolayca seçebilirsiniz.

Türkiye’deki en iyi yemek dağıtım uygulamaları aşağıda listelendiği gibidir:

  • Yemeksepeti: Yemeksepeti, Türkiye’nin en çok indirilen uygulamalarından biridir. Bu programı İngilizce olarak kullanabilirsiniz, böylece internetten yemek siparişi vermekte zorluk çekmezsiniz. Uygulamanın, seçilen alandaki alternatiflerinizi size göstermesi için GPS konumunuzu kullanmasına izin verin. Listedeki restoranlar da indirimler ve özel promosyonlar sunacaktır. Restoranın hız, lezzet ve hizmet kalitesi açısından aldığı puan ortadadır. Bu derecelendirmeler, kullanıcı geri bildirimlerine dayanmaktadır. Restoran hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, yorum alanını da inceleyebilirsiniz. Yemeksepeti’nden yararlanmak istiyorsanız e-posta adresinizi kullanarak kaydolmalısınız. Ayrıca Facebook hesabınızı da kullanabilirsiniz.
  • Getir Yemek: Getir, Türkiye’de faaliyette olan yeni bir yemek portalıdır. Yemeksepeti’nin ana rakibidir. Şimdilik, şu anda yalnızca büyük şehirlerde kullanılabilmektedir. Ancak market ihtiyaçlarınızı kapınıza kadar ulaştırmak için kurulmuştur.
  • Zomato: Zomato, Türkiye’de mükemmel bir iş çıkarmaktadır. Ancak sadece Türkiye’nin büyük şehirlerinde faaliyet göstermektedir. Çok sayıda yemek seçeneği mevcuttur. Ücretsiz yiyecek, içecek ve indirimler gibi promosyonlar istiyorsanız, altın üyeliğe yükseltebilirsiniz. Zomato uygulaması, restoranları ziyaret etmeden önce menülerini önceden kontrol etmek için sıklıkla kullanılmaktadır.
  • Domino’s Pizza: Domino’s Pizza, telefonla sipariş vermek isteyenler için idealdir. Hatta herkes akşam yemeğini önceden sipariş edebilmekte ve evine teslim ettirebilmektedir. Kullanımı basit bir programdır. Artık sipariş vermek için telefon faturası ödemeniz gerekmemektedir. Ayrıca, ücretsiz uygulamalarını kullanarak sipariş verebilir ve tasarruf edebilirsiniz! Pizzanızın teslimatını bile çevrimiçi olarak takip edebilirsiniz. Ayrıca hem Google Play’den hem de App Store’dan çok sayıda indirme almıştır. Biraz yemek yemek istiyorsanız, kendiniz için ideal çözümler bulabileceğinize şüphe yoktur.
  • İstegelsin: İstegelsin, İstanbul’un en popüler sipariş verme uygulamalarından biridir. 7.000’den fazla malın satın alınabilmesinden zevk almaktadırlar. Firma politikaları, ‘Sipariş et ve gelecek’ anlamına gelen İste Gelsin adında yansıtılmaktadır. Ürün çeşitliliği, süpermarket ürünleri, işyeri malzemeleri veya güzellik ürünleri alabilecekleri için onu kullanıcılar arasında popüler bir uygulama haline getirmektedir. Harika bir üne sahipler; İstanbul’da yemek siparişi vermenin yanı sıra, kışlık kıyafetlerinizi veya şarj cihazınızı unutsanız bile endişe duymadan uygulamasından yararlanabilirsiniz.

Türk Yemekleri Sağlıklı mı?

Türk mutfağı söz konusu olduğunda, Türkiye’de yaşayan insanları besleyen yiyecek ve içecekler, bunların hazırlanması, pişirilmesi ve muhafaza edilmesi; bu süreçler için gerekli araç, gereç ve teknikler, yeme adabı ve mutfak çevresinde geliştirilen tüm uygulama ve inançlar anlaşılmalıdır. Türk mutfağındaki çeşitliliğin zenginliği birçok faktöre bağlıdır. Kısacası Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürün çeşitliliği, uzun bir tarihsel süreç boyunca birçok farklı kültürle etkileşimi ve Selçuklu, Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni lezzetler mutfak kültürümüzün yeni yapısında rol oynamıştır.

Tahıllar, çeşitli sebzeler ve bazı etler, çorbalar, zeytinyağlı yemekler ve hamur işleri ile kendi yetiştirdiği bitkilerle hazırlanan yemeklerden oluşan Türk Mutfağı; pekmez, yoğurt, bulgur ve benzerleri gibi sağlıklı besin türlerini de ortaya çıkarmıştır. Türk Mutfağında sağlıklı ve dengeli beslenmeye, vejetaryen mutfağa ve damağa uygunluğa kaynaklık edebilecek örneklerin yanı sıra birçok yemek ve yemek çeşidi yer almaktadır. Türk mutfağı sağlıklı ve doğası gereği oldukça mevsimseldir ve birçok yemekte bol miktarda taze ürün bulunur. Ülke genelinde taze meyve ve sebzeler, yumurtalar, süt ürünleri ve et üretilmekte ve oldukça besleyici ve taze tadı olan yiyecekler sağlanmaktadır.

Türk yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolesterolü düşürmeye, toksinleri atmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye çalışan antioksidan özelliklere de sahiptir. Dereotu, maydanoz ve biberiye gibi taze otlar genellikle yemekleri tatlandırmak için kullanılırken, Ege ve diğer seyrek nüfuslu bölgelerde algılanan sağlıkları ve tıbbi nitelikleri nedeniyle yabani otlar aranmaktadır. Kırmızı biber, sumak ve zencefil gibi baharatlar, yemekleri tatlandırmak için veya kendi başlarına homeopatik ilaçlar olarak kullanılmaktadır. Zeytinyağı geleneksel olarak yemek pişirmek ve muhafaza etmek için kullanılmaktadır; Antioksidanlar ve esansiyel trans yağlar sağlamaktadır. Taze balık ve diğer deniz ürünleri, esansiyel yağ asitleri bakımından zengin bir diyete katkıda bulunmaktadır. Mevcut ürün yelpazesi, her mevsim değişikliğini karşılamak ve yıl boyunca sağlığı iyileştirmek için mevsimlik spesiyalitelerin yapıldığı anlamına gelmektedir. Ayrıca Türk yemeklerinde lezzet bakımından zengin ve sağlığa ek faydaları olan çok sayıda taze yapraklı bitki kullanılmaktadır. Vitamin ve mineralleri yüksek olan yabani Türk otları, iltihap önleyici özellikleri nedeniyle sıklıkla kullanılmaktadır. Ege ve Anadolu’da, çok değerli birkaç bölgesel bitki çeşidi vardır- bunları yerel pazarlarda veya baharat dükkanlarında bulabilirsiniz. Baharat ve baharat pazarları Türk mutfağının ve dolayısıyla Türk yaşamının önemli bir parçasıdır. İstanbul’daki Mısır Çarşısından ev mutfağına kadar her yerde baharat vardır. Lezzet için kullanılan birçok baharat vitaminler, mineraller ve hayati antioksidanlar açısından zengindir ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Boğaz ağrısı için yaygın bir evde çare, zencefil tozu, tarçın ve biraz balla karıştırılmış acı biber tozudur. Bu çok etkili ilaç esasen Türkçe’dir ve evde en kolay bulunabilen malzemeler kullanılarak yapılmaktadır, ağza her alındığında keskin bir tat vermektedir, ayrıca bol miktarda vitamin ve mineral vermektedir.

Sonuç olarak Türk mutfağı hem çok zengin hem de çok sağlıklıdır.

Türk Yemekleri Baharatlı mı?

Evet, Türk yemekleri baharatlıdır. Türk mutfağının tüm dünyada sevilmesinin nedeni, lezzetli lezzetleri oluşturan saklı otlar ve baharatlardır. Sadece harika bir lezzet elde etmekle kalmamakta, aynı zamanda bu baharatlar sağlığımız için de çok faydalıdır. Baharat ve baharat pazarları Türk mutfağının ve dolayısıyla Türk yaşamının önemli bir parçasıdır. İstanbul’daki Mısır Çarşısından ev mutfağına kadar her yerde baharat vardır. Türk mutfağında tadabileceğiniz en popüler otlar ve baharatlar aşağıda listelenmektedir:

Kırmızı biber; Hafif acı tadıyla lezzetli bir aroma katan en popüler baharatlardan biri de pul biberdir. Sıcak ve tatlı taze biberleri ezmeden önce güneşte kurutarak yapılırlar. Bölgeden bölgeye değişen bazı pul biberler ezilmeden önce kavrulmaz. Çorbalardan güveç ve tencerelere, tavada kızartmaya kadar her türlü yemek pişirmede kullanılmaktadır.

Karabiber; Tüm dünyada yaygın olarak kullanılan karabiber, Türk mutfağında her yemeğe lezzet katmaktadır. En yaygın kullanım kuru formdadır ve genellikle siyah taneler öğütülmekte ve toz olarak kullanılmaktadır. Karabiberin aromatik ve acı tadı hem yemek pişirmede hem de servis yaparken kullanılmaktadır. Karabiberin antioksidan etkisi nedeniyle sindirimi ve yağ yakımını kolaylaştırdığı bilinmektedir. Bağışıklığı güçlendirdiği için genellikle soğuk algınlığı çekenler tarafından tüketilmektedir.

Kekik; Anadolu’nun hemen her yerinde yetişen bir bitki olan kekik genellikle dağlardan toplanmaktadır. Kurutulmuş veya ufalanmış olarak Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Keskin aromalı kekik özellikle et yemeklerinde tercih edilmektedir. Anadolu’da sığırlarını kekikle besleyen çiftçiler en lezzetli etleri sunmaktadır. Türk mutfağında kekik yemekle sınırlı değildir. Sıcak suda demlenmiş taze kekik genellikle çay olarak tüketilmektedir. Ayrıca antiseptik özelliklere sahiptir ve yüksek tansiyondan kalp hastalığına ve sindirim sorunlarına kadar çok çeşitli faydalar sağlamaktadır.

Nane; Yoğun özü ve ferahlatıcı lezzetleriyle salatalarda, mezelerde, soğuk sularda, sebze dolmalarında ve yoğurt yemeklerinde kullanılan favori bir bitkidir. Nane ayrıca mide rahatsızlıklarına ve solunum sisteminize de yardımcı olur.

Kimyon; Türk mutfağında vazgeçilmez bir baharat olan kimyonun yoğun aromatik aroması, popüler köfte yemeklerinde ve et yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Türk halkı kimyonlarını toz halinde tercih etmekte ve nadiren tohum şeklinde kullanılmaktadır. Anadolu’da yetişen kimyonun yoğun aroması özellikle et kokusunu bastırmak için kullanılmaktadır. Kimyon, sucuk olarak da bilinen baharatlı sosis yapımında da kullanılmaktadır.

Sumak; Sumak, limon kadar keskin olduğu bilinen ve Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Türkiye’nin güneydoğusunda yetişen sumak, cüce ağaçlardan toplanılmaktadır. Yapraklar kurutulmakta ve toz haline getirilmektedir. Sadece Türkiye’nin en ünlü kebap yemeklerinde değil soğan salatalarında, çiğ köftelerde, balıklarda ve Türk mantılarında da kullanılmaktadır.

Defne; Türk mutfağında çok lezzetli lezzetlere defne yaprağı eşlik etmektedir. Defne ağacından toplanılmakta ve kurutulmaktadır. Hoş aromasıyla tüm yemeğin tadını değiştiren defne yaprağı yenilebilir bitki değildir. Sadece koku olarak kullanılan bir baharattır. Genellikle domates soslu yemeklerde ve balık, sığır eti, kümes hayvanları ve av hayvanından yapılan et yemeklerinde kullanılmaktadır.

Tarçın; Osmanlı döneminden beri Türk mutfağında kullanılan belirgin tatlı aromatik bir baharattır. Kokusu ve aromaları, tüm yemek tarzını değiştirecek kadar güçlüdür. Türk mutfağında çubuk ve toz şeklinde rol oynayan tarçın, genellikle sebze, kuzu ve tavuk yemeklerinin doldurulmasında kullanılan pirinçte kullanılmaktadır. Türk tatlılarında vazgeçilmez bir aromadır. Türk mutfağına özgü boza, salep gibi içeceklere tarçın eklenilmektedir.

Biberiye; Biberiye, Akdeniz’de yetişen bir cüce ağacının yapraklarından elde edilmektedir. Bu ağacın yaprağı hoş bir kokuya sahiptir ve yaprak dökmez. Türk mutfağında çok kullanılmaktadır. Küçük ince dikenli yapraklar hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılmaktadır. Hoş kokusu nedeniyle biberiye yaprağı yağı yemek pişirme, bitkisel ilaç ve kozmetikte kullanılmaktadır. Taze biberiye çayında da tüketilmektedir. Et yemekleri ve soslar yapmak için kullanılmaktadır.

Karanfil; Karanfil çiçeğinin koyu küçük tırnak şeklindeki tomurcuklarının kurutulmasıyla elde edilen karanfil baharatı, Türk mutfağında ayrılmaz bir rol oynamaktadır. Özellikle yoğun tadı ve baskın kokusu ile şerbet ve kompostta kullanılmaktadır.

Yorum yapın