Bir ülkeyi benzersiz olarak tanımlayan nedir? Belki de yapıları, tarihi yerleridir ancak kültürünün her şeyden önce onu diğer ülkelerden çok farklı kıldığı yadsınamaz bir gerçektir. Ve bu nedenle mutfak, söz konusu ülkenin kültürünün tarafsız bir faktörüdür ve Türkiye, dünyadaki çoğu ülkeyle karşılaştırıldığında dünyanın en zengin mutfağı olmasa da en zenginlerinden birine sahiptir.
Ancak ülke mutfağının özgünlüğü ya da benzersizliği sadece eşsiz ve lezzetli yemekler değildir. Sonuçta içecekler de mutfağın önemli bir parçasıdır. Böylece bugün bu makalenin konusu Türkiye’nin en iyi içecekleri olacak.
Öncelikle şunu belirtmek gerekir ki içecek ve içecekler Türk mutfağının en önemli parçalarındandır. O kadar önemlidir ki günün üç öğününde bile bu öğünler içinde içeceklerin her zaman özel bir yeri vardır. Kahvaltıdan öğle yemeğine, akşam yemeğine kadar özel bir yeri vardır.
Bunları söyledikten sonra devam edelim ve Türkiye’nin meşhur içeceklerini daha yakından tanıyalım.
1. Çay
Türk halkı için çay, sosyal toplantılarda, komşu ziyaretlerinde ve diğer birçok sosyal aktivitede çok önemli bir role sahip olduğu için hepsini bir araya getiren şeydir. Çay, misafire çay ikram edilmemesinin kaba sayıldığı ölçüde Türk kültürünün çok önemli bir parçası haline geldi. Kulağa abartılı gelebilir ama bir Türk’ün normal gününün hemen her yerinde çay ikram edilir. Sabah kahvaltısı, öğle yemeği, akşam yemeği ve sosyal aktivitelerin hemen hemen her bölümü. Sonuç olarak çay Türk halkının hayatının ayrılmaz bir parçasıdır.
Hatta İngilizlerin mi Türklerin mi gün boyunca çay içtiği konusunda tartışmalar var ve Türk halkı her zaman dünyanın bir numaralı çay tiryakisi olduğunu iddia ediyor.
Çayın kökenine gelince, Türkiye’nin ‘Rize’ adlı bir şehrinin çayıyla ünlü olduğu bilinmektedir. Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde de büyük ölçüde hasat edilir ve çay arayan herhangi bir turiste tavsiye edilir. Başka hiçbir şeye benzemeyen güzel tadı olan Rize Çayını içmek için orayı ziyaret etmelisiniz.
2. Türk Kahvesi
Türk sosyal aktivitelerinde çok önemli bir yere sahip olan çaydan bahsetmişken Türk Kahvesi de çay kadar tarafsızdır, geleneksel olarak önemi çaydan biraz daha farklı olsa da, Türk Kahvesi en çok falcılıkta kullanılmasıyla bilinir. Türkiye’de pek çok falcı, Türk Kahvesini falcılık için, fincanı tabağa çevirerek soğumaya bırakarak ve daha sonra fincanda görünen desenleri yorumlayarak ve üzerinde düşünerek kullanıyor.
Ancak Türk Kahvesi’nin önemli olması sadece falcılık için değil, komşu ya da misafir ziyaretlerinde de yaygın olarak Türk Kahvesi ikram edilir, insanların hoş sohbetlerine lezzet katar.
Belirtilmesi gereken bir diğer husus ise Türk kahvesinin de geleneksel Türk düğün geleneğinin bir parçası olduğudur. Evliliğin bir önsözü olarak, damadın ebeveynleri (babası, annesi ve ailesinin diğer üyeleri), gelin kızın ailesini ziyaret etmelidir. Bu görüşme sırasında gelin adayı Türk kahvesini hazırlayıp misafirlere ikram etmelidir. Damadın kahvesine gelin adayı damadın kişiliğini belirlemek için bazen şeker yerine tuz kullanır. Damat kahvesini herhangi bir hoşnutsuzluk belirtisi göstermeden içerse, müstakbel gelin damadın iyi huylu ve sabırlı olduğunu varsayar.
Hatta Türkiye’de “Bir fincan kahve, kırk yıllık bir dostluk getirir” diye bir söz vardır. Çok derin ve düşünceli bir anlamı vardır. Birine Türk Kahvesi hazırlamak gibi küçük bir eylemin bile uzun ömürlü bir dostluğa yol açabileceği inancı ve söylenişi vardır.
3. Boza
Türk kültürünün en eski içeceklerinden biri olan boza, soğuk mevsimlerde, özellikle kış aylarında Türk halkının en sevdiği içeceklerden biri olarak biliniyor. Suda kaynatılan ve daha sonra soğutulmak üzere tavalara dökülen kabuğu soyulmuş darıdan yapılan fermente bir içecektir. Boza’nın en bilinen üreticilerinden biri, en ikonik ve ünlüsü olmasa da “Vefa Bozacısı” dır. Boza yapmanın asırlık tarihi ve gerçekten yaptıkları işin en iyisi olduğunu söyleyebiliriz.
4. Rakı
Şimdi, Türkiye’nin alkollü içkisine geçmeden önce, Türkiye’de içme yaşının 18 olduğunu belirtmek gerekir, bu yaş olgunluk yaşı olarak kabul edildiğinden, bu yaşın altındaki kişilerin Türkiye’de alkol alması yasaktır.
Ancak 18 yaşından büyükse alkol içmek tamamen güvenli ve yasaldır, Türkiye’nin her yerinde “Türk Meyhaneleri” olarak adlandırılan özel restoranlar var. Başlangıçta lüks barlar gibiler ama tam olarak değiller. Aynı şekilde bu restoranların Türk Kültüründe çok özel bir yeri vardır. İşte burada rakı devreye giriyor.
Rakı, iki kez damıtılmış üzüm ve anasondan yapılan Türkiye’nin milli içeceğidir. Bu restoranlarda, rakının lezzetine eşlik etmek, dostlarla yapılacak uzun sohbetlere keyif katmak için çeşitli mezeler eşliğinde rakı, hemen hemen tüm restoranlarda bulunan güzel nostaljik canlı Türk müziği eşliğinde servis edilmektedir. Rakıya su eklenmesi süt beyazı bir renge sahip olmasına neden olur bu nedenle “aslan sütü” terimi içeceğin kendisine popüler bir referans haline gelmiştir. Aslan, Türkçede güçlü, cesur bir insan için kullanılan bir metafor olduğu için, terim “Güçlüler için bir içki” olacaktır.
Türk kültüründe rakının eşsiz bir yeri olduğu için Türk halkı da içme konusunda çok dikkatli ve titizdir. Rakı’yı bazı kimseler nadiren hiç su eklemeden ve sadece birkaç buz ekleyerek içerken, nadir ve genel olarak, rakı içeceğin üzerine su ve buz ilave edilerek içilir.
Rakı, Votka ya da Tekila gibi çabuk içilmez, yavaş ve sakin bir tempoda içilir. Sonuçta, masaya bir zevk katmak, aynı zamanda masada olan arkadaşlarıyla yapılacak uzun, güzel sohbete eşlik etmek içindir.
Bu kurallar elbette tamamen zorunlu değildir ancak örneğin bir rakı içilecekse, hatta hızlı bir şekilde içilecek olsa bile, rakının oldukça yüksek alkol oranına sahip ağır bir içki olduğuna dikkat edilmelidir bu yüzden birkaç bardak için çünkü bir bardağı bile oldukça çabuk sarhoş edebilir.
5. Salep
Salep veya sahlep veya sahlab, Boza’ya biraz benzer, ancak en büyük fark, Salep’in sıcak tüketilmesi, bu nedenle çay veya kahve gibi, tadı Boza’ya benziyor olsa da, Salep esasen sıcak süt, tarçından yapılır. Salep’in Türk ziyaretlerinde misafire ikram edilmesi nadirdir, ancak soğuk havalarda gelen hastalıklara karşı sağlıklı olduğuna inanıldığından kışlık veya soğuk mevsimlerde yaygın bir içecektir.
Daha önce de söylendiği gibi, Salep içmek için en iyi zaman, soğuk mevsimlerde Türkiye’ye gidildiği zamandır. Gerçekten Salep’in tadı ve sıcaklığı, kış gününde bir Sıcak Çikolatanın tadına rakip olabilir hatta daha da iyi olabilir. İçen kişinin damak zevkine kalmış tabii.
6. Efes Pilsen
Çeşitli Türk markalı biralar var. Ancak Efes Pilsen, aralarında en iyi olarak kabul edilen ve en çok tercih edilen Türk birasıdır. Türk Rakısının aksine normal bir bira ile neredeyse aynı, ancak zengin bir çeşit seçeneği ile geliyor. İkonik şişesiyle klasik Efes Pilsen, kahve ve çikolata aromalı Efes Dark Brown, taze tadıyla Efes Draft ve karamel aromalı Efes Dark favoriler olabilir.
Efes Pilsen’i herhangi bir Türk meyhanesinde, hatta Rakı sunan bazı Türk restoranlarında bulabilirsiniz. Popülerliği ile Efes Pilsen’i bulmak ve içmek ne kadar kolay. Sıradan biradan farklı görünmese de, özel tadı ve ikonik, benzersiz şişesi vardır.
7. Şalgam Suyu
Şalgam Suyu, Türkiye’nin güney bölgelerinde çok popüler ve geleneksel fermente bir içecektir. Genellikle Türk Kebabı ya da Türk mutfağının bazı lezzetlerini yerken içilir.
Şalgam oldukça sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir. Akşamdan kalma olanlara şifa olarak sunulur ve sindirime yardımcı olur. Bunun dışında antosiyanin içeriği nedeniyle sağlıkla ilgili hastalık risklerini ve kanserojen oluşum olasılığını azaltır.
Şalgam da genellikle alkollü içki, rakının yanında ayrı bir bardakta servis edilir çünkü tatlarının birbirini tamamladığına inanılır ancak tamamen kişinin tercihine bağlıdır. Genellikle birlikte içilir.
Şalgam, 2010 yılından bu yana Adana’da bir festival olarak kutlanmaktadır. Dünya Rakı ya da diğer adıyla Adana Şalgam Festivali, yüz yıllık bir gelenek olan şalgam ve rakı kebap yeme geleneğinden doğmuştur. Aralık ayının ikinci cumartesi gecesi davul ve zurna çalan sokak müzisyenleri tüm gece boyunca ziyaretçileri eğlendirir.
8. Ayran
Türkiye’nin en bilinen ve meşhur içkilerinden bahsedecek olursak Ayran’dan da bahsetmek gerekir. Adı bile tüm dünyada bir fenomen olduğu için Türk Kültürü ile ilgili en unutulmaz şeylerden biridir. Ayran, yoğurt, su ve tuzdan yapılan bir yaz içeceği olarak kabul edilir. Tarifi kulağa ne kadar basit gelse de Türk insanı, kalbinde özel bir yerde Ayran’a gerçekten tapıyor. Başta kebap olmak üzere hemen hemen her Türk yemeğinin yanına çok yakışır ve Döner neredeyse onlardan ayrılmaz kabul edilir. Ayrıca çok sağlıklıdır.
Şeker içermez. Tuzlu ayran içmek, kişinin susuz kalabileceği ve tuz kaybedebileceği ve bunun sağlığı için tehlikeli olabileceği yaz aylarında sodyum (tuz) almanın birkaç hızlı yolundan biridir. Ayrıca protein ve kalsiyum içeriği yüksek olan yoğurdun sağlığa yadsınamaz faydalarından da yararlanılabilir.
Ayran’ın tarihinin de Türkler kadar eski olduğu söylenir. Göktürk Hanlığı’nın eski Türklerinin bile yüzyıllar önce ayran içtiği ve bugün ayran’ın Türkiye’nin her köşesinde mevcut olduğu, hizmet veren hemen hemen her yerde sunulan ayran olduğu söylenir. Buna McDonald’s ve Burger King gibi yabancı fast food zincirleri de dahildir.
9. Turşu Suyu
En popüler ve ünlü Türk sokak lezzetlerinden biri Turşu Suyu veya Torshi olarak da bilinir. Yemeklerin veya mutfakların yanında yaygın olarak içilmese de Türk Kültüründe hala gönülden sevilen bir içecektir.
Pancar, havuç, lahana, salatalık, soğan, biber, sarımsak ve salamura gibi sebzelerden yapılan, Türkiye’ye özgü serinletici bir içecektir. Rengi parlak pembe iken, tadı tuzludur.
Turşu Suyu, balık ekmek satıcıları tarafından satılır ve bazen balık sandviçleri veya diğer sokak yemekleri ile eşleştirilir ancak daha önce de belirtildiği gibi, balık sandviçlerinin tadını iltifat ederken, kendi başına deneyimlemek en iyisidir. Turşu suyunun lezzetinin tek başına tadına bakılması tavsiye edilir.
10. Şıra
Şıra, şalgama oldukça benzeyen fermente bir içecektir. Renkleri ve üretimleri hemen hemen aynıdır. Ancak tek fark, Şalgam tuzlu aromalı bir içecek iken, şıra içerdiği yüksek fruktoz nedeniyle oldukça tatlıdır. Şıra daha çok İskender Kebap’ın yanında içilir.
Ancak Şıra’nın aromalı bir versiyonu da Marmara Bölgesi’nde Hardaliye adı verilen farklı bir adla sunulmaktadır. Hardaliye, hardal tohumu ve vişne yapraklarında 15 gün boyunca aromatize edilmiş bir şıradır. Hardaliye genellikle özel günlerde meze olarak servis edilir.
11. Şerbet
Türk Şerbeti veya Osmanlı Şerbeti olarak da bilinen şerbet, şıra’ya biraz benzeyen ancak tadı ve üretimi de oldukça farklı olan fermente tatlı, şurup benzeri bir içecektir. Hemen hemen her meyveden yapılabildiği için şerbetin onlarca çeşidi vardır. Mango, ananas ve chia tohumları buna örnektir.
Şerbet, hemen hemen her Orta Doğu ülkesinde oldukça popülerdir ve birçok Müslüman, Ramazan ayı boyunca günlük oruçlarını açarken bile şerbet içmektedir.
12. Limonata
Limonata dünya çapında çok yaygın ve popular ancak ekşi olmayan limonatayı hiç duydunuz mu? İşte burada Türk Limonatasının benzersizliği devreye giriyor.
Limon kabukları ve şeker, limon suyuyla karıştırılmadan önce ya ovulur ya da pişirilir.
Tıpkı Ayran gibi, limonata da Türkler için yazın çok sevilen bir içecektir. Nane ile tamamlanınca tadı daha da güzelleşir.
Türk Limonatası, yazın serinlemek için en çok tercih edilenlerden biri olmasının yanı sıra, tazeleyici nane ve tatlı tadıyla güzel bir günün anahtarı olduğu için Türk Kahvaltılarında da tercih edilen bir lezzettir.
Türkiye’nin En İyi Yemekleri Nelerdir?
Türkiye, çok çeşitli yemek türleri ile dünyanın en iyi mutfağına sahip bir ülkedir. Türkiye’nin dünyaca ünlü en iyi yemekleri aşağıda listelenmiştir.
- Doldurulmuş asma yaprağı
- Kebap
- Köfteler
- Baklava
- Döner ve İskender Kebap
- Lokum (Türk Lokumu)
- Pide
- Lahmacun
- Çiğ Köfte
- İçli köfte
- Kokareç
- Midye
- Kumpir
- Mantı
Türkiye’deki İçecek Firmaları Nelerdir?
Türkiye’deki içecek firmaları aşağıda listelenmiştir:
- Pınar
- Red Bull
- lipton
- Nestle
- Jacobs
- Cappy
- Juss
- Tropikana
- Coca Cola
- fanta
- Sprite
- Schweppes
- Uludağ
- Sırma
- Kızılay
- Beypazarı
- Dimes
- Doğadan
- Doğuş Çay
- Eker
- Fruko
- Vefa Bozacısı
- Sütaş
Türkiye’de Alkol İçmek Yasal mı?
Daha önce kısaca belirtildiği gibi, Türkiye’de 18 yaşında veya daha büyük olduğu sürece alkol içmek tamamen yasaldır. Bununla birlikte, genel olarak insanların güvenliğini sağlamak adına bazı kısıtlamalar vardır.
Örneğin, sarhoşken araba kullanmak yasaktır ve polisler gece saatlerinde bazı sürücülerin gerçekten sarhoşken yolda olup olmadığını kontrol etmek için yollarda devriye gezmektedir.
Örneğin yakalandığında ağır bir cezası veya hapis cezası yoksa, sarhoşken araba kullanırken yakalanırsa para cezası vardır.
Ancak sarhoş bir halde suç işlerse, belki trafik kazasına neden olur ve benzeri durumlarda bu öne çıkabilir.
Ancak tüm bunlar bir yana, Türkiye’de içki içmek başkalarını rahatsız etmeden yapıldığı sürece gerçekten yasaldır.
Türkiye’deki Ana Alkollü İçecek Nedir?
Türkiye’de sıcak veya soğuk içilebilecek birçok alkollü içecek seçeneği bulunmaktadır. Ancak tüm alkollü içecekler arasında en çok tüketilen yerli alkollü içecek rakı, ardından biradır. Bunların ardından ise Türkiye’de yetiştirilen ve şişelenen şaraplar gelmektedir.
Türkiye’de Hangi Bira Çeşidi Popülerdir?
Türkiye’de her kalitede yerli üretim ve ithal bira bulabilirsiniz. Türkiye Pazarında üretilen kaliteli biracılar arasında en çok satan Türk birası İzmir’de üretilen Efes Pilsen’dir. Aynı şirket ayrıca Becks, Miller, Warsteiner ve Fosters markalarını lisans altında üretmektedir.
Buna ek olarak Tuborg, Türkiye’de üretilen popüler ve lisanslı bir biradır.
Türk Birası Ne Kadar Güçlüdür?
Dengeli alkollü ve hafif formüllü Türk biralarının ABV oranı % 4,3-5,8’dir, bu da içilmesini kolaylaştıran ve tadını zenginleştiren bir aralıkta olduğunu göstermektedir.