Milyonlarca yerli ve yabancı turistin ziyaret ettiği İstanbul, sadece tarihi eserleriyle değil, mutlaka denenmesi gereken sokak lezzetleriyle de dikkat çekmektedir.
İstanbul’da yaşıyorsanız herhangi bir sokakta yürürken burnunuza gelen yemek kokusuna alışıksınızdır. Şehirde çok sık gitmediğiniz bir semte gittiğinizde en sevdiğiniz lezzeti yemeden dönmüyorsunuz. Çünkü İstanbul öyle bir şehir ki ünlü sokak lezzetleri ve bu lezzetleri en iyi şekilde yapan seyyar satıcılar vardır. Bu gurme şehirde yaşıyorsanız veya turistseniz tatmanız gereken sokak lezzetlerini kaçırmayın. Türkiye lezzetli yemek kültürüyle olduğu kadar lezzetli sokak yemekleri ile de dünyada öne çıkıyor.
İstanbul’un meşhur sokak lezzetleri aşağıda listelenmektedir:
1. Simit ve Açma
Sokak lezzetlerinden kahvaltı sofralarına hatta saray sofralarına uzanan serüveni ile 600 yıllık bir geçmişe sahip olan simit, farklı şehirlerde farklı tarifleri olmasına rağmen lezzetini her zaman korumaktadır. Un, pekmez ve susamın birleşimiyle yüzyıllardır sofralarımıza ulaşan simit, tarihinin çok zengin mirasını gözler önüne sermektedir. Türkiye’nin neresine giderseniz gidin, kimilerinin çaysız peynirsiz yiyemediği, kimilerinin ayransız yemediği, hatta kimilerinin tüm klişeleri kırıp sadece şalgamla tükettiği bu lezzetli ‘simit’ sizi bir köşede karşılamaktadır. İstanbul simitlerini diğer şehirlerin simitlerinden ayıran özelliğin soğuk pekmezle yapılması ve ahşapta pişirilmesi olduğu bilinmektedir.
2. İçli Köfte
İçli köfte Türk mutfağının en lezzetli tatlarından biridir. Yapımı oldukça zor olan bu yemeği her yerde aynı lezzette bulmak kolay değildir. Listedeki en iddialı yemek bu olabilir. İstiklal Caddesi’nden geçenler, seyyar küçük bir arabada içli köfte satan çok cana yakın kardeşimizi fark etmiş olmalıdır. Aznavur Pasajı’nın hemen önündedir. Hem kızartılmış hem de haşlanmış olarak yaptıkları içli köfteler, tane hesabı ile satılmaktadır. İsterseniz bu içli köftelerden bir tanesini kapın, isterseniz pasajın içindeki yere gidin.
3. Balık Ekmek
Balık Ekmek İstanbul’un birçok yerinde bulunsa da meşhur adresi Eminönü’dür. Tarihi Eminönü Balık Ekmeğinde, Haliç kıyısında, Galata Kulesi’ne karşı teknede pişmiş balıklarınızı yiyebilirsiniz. Balık Ekmek tekneleri Galata Köprüsü’nün Eminönü ayağında yer almaktadır. Burada aldığınız balık ekmekleri teknelerin önündeki taburelere oturarak yiyebilirsiniz. Ancak daha rahat bir alan tercih ederseniz Galata Köprüsü’nün altındaki balık ekmek restoranlarını da deneyebilirsiniz. Deniz manzarasına karşı en lezzetli balık ekmekleri yiyebileceğiniz yerler Eminönü, Karaköy ve Kadıköy’dür.
4. Midye (Midye Dolması)
İçi doldurulduktan sonra tekrar kabuklarına konan midye dolması İstanbul’un başlıca sokak lezzetleri arasında yer almaktadır. Midye dolmasını seviyorsanız şanslısınız. Çünkü bu lezzeti hemen hemen her köşede bulabilirsiniz. Ağız sulandıran bol limonlu midye dolması sabah saatlerinden akşam saatlerine ve hatta gece geç saatlere kadar satılmaktadır. Beşiktaş, Bostancı Plajı, Kadıköy ve Taksim midye dolmasının en meşhur olduğu yerlerden bazılarıdır. Daha şık bir yer arıyorsanız Sarıyer’deki Kıyı Restoran da sokak lezzeti olarak ünlü midye dolması yiyebileceğiniz mekanlar arasındadır. Tarihi 1921 yılına dayanan Karaköy Midyecisini devralan Rıfat Bey, midyeleri özenle seçip kendisi hazırlamaktadır.
5. Kestane (Közlenmiş Kestane)
Kestane eskiden kışın sembolü olarak bilinirdi. Her mevsim görebileceğimiz kestane, İstanbul’un lezzetli sokak yemeklerinden biri haline geldi. İstanbul’un hemen her sokağında ve özellikle turistik bölgelerinde kestane satıcılarına rastlamak mümkündür. En lezzetli kestaneler; Beyoğlu, Eminönü, Sultanahmet gibi turistik semtlerde; Mobil araba tezgahında satılmaktadır. Gramına göre fiyatlandırılan kestane, İstanbul’da mutlaka yenmesi gereken sokak lezzetleri arasında yer almaktadır.
6. Kokoreç
Özel olarak seçilmiş süt kuzularının ince bağırsağından elde edilen kokoreç, oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. Kokoreç, güvendiğiniz ve bildiğiniz bir yerden yemeniz gereken lezzetlerden biridir. Gece gündüz her zaman yiyebileceğiniz kokoreç kokusu, et sevmeyenleri bile memnun edebilecek türdendir. Ancak aromasıyla kokoreç hazırlayabilmek önemli bir iştir. İşte bu yüzden işinin hakkını veren ustalar İstanbul’da meşhurdur. Kokoreç ‘in iki versiyonu vardır: İzmir ve İstanbul usulüdür. İzmir usulü kokoreç, közden alınır alınmaz dilimlenmekte ve daha sonra bıçak darbeleriyle doğranmadan dilimlenmekte ve dağıtılmaktadır. Baharatlı ve domates eklenmeden servis edilen İzmir usulü kokoreçten farklı olarak İstanbul usulü kokoreç, ince kıyılmış ve lezzetli domateslerle harmanlanarak servis edilmektedir. İstanbul’da en iyi kokoreç nerede yenir denilince İstanbulluların aklına ilk olarak Beyoğlu, Eminönü, Çengelköy, Kadıköy gibi tarihi semtler gelmektedir. Ayrıca Boğaz’ın kıyılarında (özellikle Ortaköy) ünlü kokoreç dükkanları bulunmaktadır.
7. Halka Tatlısı
Tulumba tatlısının uzun ve yuvarlak halidir. Tatlıya talep muhtemelen yüksektir ki; bu tatlı hala birçok sokakta sıkça görülmektedir. Lezzet olarak tulumbadan pek farkı yoktur.
8. Döner
Türklerin milli yemeklerinden biri olan döner kebabı, geleneksel bir yemekten dünyaca ünlü bir sokak yemeğine dönüşmüştür. Geleneksel olarak kuzu eti ile yapılsa da modern haliyle et, tavuk, dana eti, kuzu eti gibi farklı seçeneklerde yavaş yavaş pişirilmekte ve ardından döner afiyetle yenilmektedir.
9. Pide
Türk ve Ortadoğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Pide, hem evde yapılan hem de sokak yemeği olarak dışarıda yenen özel bir lezzettir. Kıyma, yumurtalı kıyma, kuşbaşı et ve vejetaryenler için sebzelerle mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.
10. Türk Dondurması
Türk dondurması, dondurmanın lezzetli yöresel yorumudur. Diğer dondurma türlerinden biraz farklı kıvamda olan bu dondurma tatlı, kremsi, esnek ve çiğnenebilir kıvamdadır.
11. Lokma
Şeker şurubuna batırılmış kızarmış hamurdan veya bal ve tarçından oluşan çeşitli hamur işlerine verilen isimdir. Geleneksel olarak sokaklardan geçen insanlara ikram etmek amacıyla yapılan bir lezzettir ve denemeniz şiddetle tavsiye edilmektedir.
12. Börek
Türk mutfağında ince bir hamur veya elle yuvarlanan filo hamur arasına çeşitli malzemeler konularak farklı bir şekilde pişirilebilen bir hamur çeşididir. Pratik bir yemek seçeneği olan bu sokak lezzetini birçok yerde tadabilirsiniz.
İstanbul’un En İyi Sokak Yemeklerini Nerede Yenir?
En iyi sokak yemeklerini yiyebileceğiniz yerler aşağıda listelenmiştir:
- Simit ve Açma: Karaköy Simit Dükkânı
- İçli Köfte: Asmalı mescit veya Beyoğlu İstiklal Caddesi’ndeki Sabır taşı Restorant
- Balık Ekmek: Eminönü
- Midye Dolma: Tarihi Karaköy Midye Dükkânı
- Kavrulmuş Kestane: Beyoğlu İstiklal Caddesi
- Kokoreç: İstanbul Ortaköy ve Çengelköy
- Yüzük Tatlısı: Şehrin birçok noktasından ulaşabilirsiniz.
İstanbul’da Sokak Yemeği Yemek Güvenli mi?
Evet. Güvenilir yerlerden yemek yerseniz oldukça güvenli ve sağlıklıdır.
İstanbul Sokak Yemekleri Fiyatları Ne Kadar?
Fiyatlar gideceğiniz yerin kalitesine göre değişmektedir.